Vino Spumante
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Veneto
Vitigno: a bacca bianca
Terreno: argilloso, ricco di sostanza organica
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: prima quindicina di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice
Resa: 75%
Fermentazione e affinamento: in tini d’acciaio termocondizionati
Presa di spuma: 30 gg.
Spumantizzazione: Metodo Charmat
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 10 gr. lt.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Acidità totale: 5,8-6 gr. lt.
Pressione in bottiglia: 5 atm.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: presenta perlage fine e persistente
Olfatto: aroma tipicamente fruttato
Gusto: morbido ed asciutto, delicatamente acidulo
ABBINAMENTI
Lo splendido equilibrio di questo vino lo rende ottimo per accompagnare antipasti e primi piatti
Servire a 5-6 °C, stappando al momento del consumo.
